Pharmaceutical Technology - Suplemento Líquidos 2023

Pharmaceutical Techno logy 39 SUPLEMENTO LIQUIDOS 2023 Las variaciones en la concentración y volatilidad de los componentes es lo que define los diferentes aromas 1 . Estos compuestos presentan una amplia gama de propiedades que les otorgan a los AEs diversas activi - dades biológicas, tales como, propiedades antisépticas, antibacterianas, antioxidantes, antiinflamatorias y anti - cancerígenas 2,3 . Los AEs son líquidos a temperatura ambiente e hidrófo - bos. Se caracterizan por ser altamente volátiles e inesta - bles, susceptibles a la humedad, a altas temperaturas, al oxígeno y a la luz. Debido a la naturaleza de sus propieda- des, son sustancias de mucho interés para su aplicabilidad en diversos campos como el alimenticio, farmacéutico y cosmético, entre otros. Sin embargo, debido a la inestabi- lidad fisicoquímica inherente a los AEs, su aplicación se ve limitada, resultando necesario fijarlos a un transportador que les proporcione una adecuada estabilidad y asegure su vida útil. Una de las mejores alternativas para llevar a cabo esto es mediante la tecnología de microencapsula- ción 4,5 . Además de proteger a los AEs, la microencapsulación aumenta la solubilidad en agua de los mismos, facilitando su incorporación a diversas matrices 6 . Lamicroencapsulación es una tecnología que se basa en el recubrimiento de sólidos, líquidos e incluso gases con materiales de distinta naturaleza. El material encapsulado se denomina núcleo y el material que forma el recubri - miento es el agente encapsulante. Este último puede ser un polímero natural, sintético o semisintético. Con este procedimiento se aísla completamente el material de interés del entorno externo, dando lugar a partículas de tamaño micrométrico (generalmente, de 3 a 800 μm) denominadas micropartículas 1,7 . En el contexto de estas partículas a escala microscópi- ca, es posible generar estructuras como microcápsulas o microesferas. Las microcápsulas son sistemas de tipo reservorio, constituidas por un núcleo (líquido, semisólido o sólido) donde se encuentra la sustancia activa, rodeado por una cubierta externa que lo envuelve y protege 6 . EDICIONES VR - PHARMACEUTICAL