Pharmaceutical Technology - Suplemento Líquidos 2023

42 Pharmaceutical Techno logy SUPLEMENTO LIQUIDOS 2023 una de las precauciones a considerar al aplicar esta técnica a AEs es que, debido a su naturaleza volátil, puede haber una pérdida parcial de los mismos durante el proceso 16 . Es una técnica ampliamente utilizada en la industria alimenticia, farmacéutica y cosmética 11 . Secado por pulverización y enfriamiento El método de microencapsulación mediante secado por pulverización y enfriamiento, guarda similitudes con el proceso de secado por aspersión, con la diferencia de que el material utilizado para crear la cubierta primero atraviesa una fase de fusión, y luego es pulverizado en una cámara que está expuesta a una corriente de aire frío o gas previamente enfriado 6 . El procedimiento consiste en dos etapas, como se des- cribe en la Figura 2. En primer lugar, se realiza la encapsu - lación del compuesto en una matriz lipídica, generalmente es una emulsión de agua en aceite (w/o). En segundo lugar, la mezcla se pulveriza mediante una boquilla de atomiza - ción calentada, para mantener la temperatura adecuada y evitar la recristalización de los compuestos lipídicos. Cuando el material pulverizado entra en contacto con el ambiente frío de la cámara se solidifica la matriz y resulta en la formación de partículas lipídicas sólidas 11 . Representación del proceso de secado por pulverización y enfriamiento. FIGURA 2 EDICIONES VR - SOLIDOS