Pharmaceutical Technology - Suplemento Líquidos 2023

44 Pharmaceutical Techno logy SUPLEMENTO LIQUIDOS 2023 Para iniciar el proceso, en primer lugar, el aceite se combina con agua y se somete a congelación a temperaturas que oscilan entre -90°C y -40°C. Luego, se reduce la presión circundante y se entrega calor para que el agua congelada sublime (Figura 4) 13 . La liofilización permite retener compues - tos volátiles, es simple y fácil de operar. Una de las limitaciones que se puede señalar es su alto consumo energético, lo cual con- tribuye a que esta técnica sea costosa en términos económicos 13 . Coacervación La coacervación es una técnica de microen - capsulación que consiste en la dispersión de la sustancia a encapsular en una solución que contiene el o los polímeros que forma - rán la cubierta. El proceso de coacervación implica un sistema coloidal en el que existe una fase oleosa que contiene el polímero que formará la cubierta, conocida como coacervado, y una fase acuosa en la que se encuentra la sustancia a encapsular 18 . Comprende tres etapas principales: la formación de una emulsión aceite en agua (o/w), la formación del recubrimiento donde el material polimérico envolverá el material del núcleo y, finalmente, la estabilización y endurecimiento de la microcápsula. Esta última etapa del proceso, puede ocurrir mediante enfriamiento o aplicación de un agente reticulante. Luego, las microcáp- sulas son aisladas por centrifugación o filtración 6,16 . Las técnicas de coacervación, se pue - den dividir en acuosas y orgánicas. La coacervación en fase acuosa se emplea exclusivamente para encapsular sustancias que son insolubles en agua. En cambio, la coacervación en fase orgánica permite la encapsulación de materiales hidrosolubles. A su vez, la coacervación en fase acuosa se subdivide en coacervación simple y coacer - vación compleja 16 . En la coacervación simple se emplea un único polímero junto con algún agente desencadenante, como electrolitos, que modifican las fuerzas iónicas del polímero, solventes miscibles en agua, variaciones de pH o de temperatura. Por otro lado, en el caso de la coacervación compleja, se utilizan dos o más polímeros de carga opuesta, lo que in - duce el proceso debido a las atracciones generadas por sus fuerzas electrostáticas y los ajustes de pH 6,16,18 . Ambas técnicas se representan en las Figuras 5 y 6, respectivamente. Teniendo en cuenta las dos metodologías, la coacervación compleja es la más utilizada debido a sus múltiples venta - Representación del proceso de coacervación simple. FIGURA 5