Pharmaceutical Technology - Suplemento Líquidos 2023

45 SUPLEMENTO LIQUIDOS 2023 Pharmaceutical Techno logy 45 jas con respecto a la coacervación simple. Logra tasas de en - capsulación que superan el 90% y las microcápsulas resultantes mantienen su estabilidad incluso a elevadas temperaturas. Asimismo, posibilita una liberación controlada de los compo- nentes 10 . Sin embargo, es un proceso costoso. Áreas de aplicación de la microencapsulación de AEs Con el paso de los años, el uso de AEs ha experimentado una expansión significativa, debido a su amplio espectro de propie - dades. La incorporación de estos aceites en diferentes campos, conduce a la generación de productos novedosos con un alto valor agregado. Esto ha sido factible gracias a la utilización de la tecnología de microencapsulación. La capacidad de la microencapsulación para mejorar la esta- bilidad, prolongar la vida útil y permitir una liberación precisa de los compuestos aromáticos ha sido fundamental para su aplicación. La Figura 7 resalta las áreas principales en las que los AEs en - cuentran aplicaciones 1,16 . Representación del proceso de coacervación compleja. FIGURA 6