46 Pharmaceutical Technology Las emulsiones son sistemas dispersos en los cuales dos líquidos inmiscibles entre sí se combinan para formar una mezcla homogénea gracias a la acción de un agente tensioactivo. Las emulsiones son ampliamente utilizadas en nuestra vida diaria, encontrándose en un abanico de productos muy extenso, como alimentos, cosméticos, medicamentos, pinturas, etc. Emulsiones Pickering: Tecnología innovadora en formulaciones farmacéuticas sostenibles Aitor Diéguez Martínez1 Esther Moreno1 Inés Luis de Redín1 Santiago Daniel Palma2 Juan Manuel Irache3 Juan Manuel Llabot1 1 - Departamento de desarrollo galénico. Laboratorios Ojer Pharma, Pamplona, Navarra, España 2 - Unidad de Investigación y Desarrollo en Tecnología Farmacéutica (UNITEFA), CONICET y Departamento de Ciencias Farmacéuticas - FCQUNC, (5000) Córdoba, Argentina. 3 - Departamento de Ciencias Farmacéuticas, Facultad de Farmacia y Nutrición, Universidad de Navarra, Pamplona, Navarra, España. Las emulsiones tipo Pickering son un tipo especial de emulsiones estabilizadas por partículas sólidas en lugar de tensioactivos. En esta serie de artículos abordaremos las principales características y particularidades de estas formulaciones, como también sus ventajas respecto a las emulsiones tradicionales, los principales métodos de fabricación y sus principales aplicaciones en la industria. Parte 1
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